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Rhum : et autres spiritueux de canne à sucre

Rhum : et autres spiritueux de canne à sucre

Par Charles, Jocelyn
LV476617
(978-2-37671-188-9)

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Un ouvrage de référence sur le rhum révélant les techniques d'élaboration et de dégustation à travers 500 distilleries, des rhums agricoles de tradition française aux rhums de mélasse anglo-saxons en passant par les cachaças brésiliennes. Les problématiques liées à l'analyse des sols, à la diversité variétale des cannes à sucre ou encore aux systèmes de traçabilité sont abordées.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • ISBN : 978-2-37671-188-9
  • Éditeur : HACHETTE PRATIQUE
  • Lieu d’édition : Vanves
  • Section : Vins/Alcools
  • Collection : -
  • Date de parution : 2023-02-13
  • Format : livre
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 431
  • Dimensions : 24cm × 28cm

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