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Rhum : et autres spiritueux de canne à sucre

Rhum : et autres spiritueux de canne à sucre

By Charles, Jocelyn
LV476617
(978-2-37671-188-9)

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Un ouvrage de référence sur le rhum révélant les techniques d'élaboration et de dégustation à travers 500 distilleries, des rhums agricoles de tradition française aux rhums de mélasse anglo-saxons en passant par les cachaças brésiliennes. Les problématiques liées à l'analyse des sols, à la diversité variétale des cannes à sucre ou encore aux systèmes de traçabilité sont abordées.

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About the Author

Nationality: France

Details

  • Format: book
  • Type of coverage: Hardback
  • Language: Français
  • Number of pages: 431
  • Dimensions: 24cm × 28cm

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