Le Papetier

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L'alimentation en question : agriculture, nutrition, société

L'alimentation en question : agriculture, nutrition, société

Par Rezzi, Serge
LV471359
(978-2-88915-453-1)

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Une approche interdisciplinaire, entre sciences humaines et sociales et sciences de l'ingénieur, des principaux enjeux liés à l'alimentation au XXIe siècle, de la production durable à la sécurité alimentaire et sanitaire en passant par les questions de santé. Les auteurs questionnent notamment l'état nutritionnel de la population mondiale, l'industrie agro-alimentaire et la consommation.

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À propos de l’auteur

Nationalité : Svizzera

Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 284
  • Dimensions : 13cm × 19cm

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