Le Papetier

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L'alimentation en question : agriculture, nutrition, société

L'alimentation en question : agriculture, nutrition, société

By Rezzi, Serge
LV471359
(978-2-88915-453-1)

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Une approche interdisciplinaire, entre sciences humaines et sociales et sciences de l'ingénieur, des principaux enjeux liés à l'alimentation au XXIe siècle, de la production durable à la sécurité alimentaire et sanitaire en passant par les questions de santé. Les auteurs questionnent notamment l'état nutritionnel de la population mondiale, l'industrie agro-alimentaire et la consommation.

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About the Author

Nationality: Svizzera

Details

  • Format: book
  • Type of coverage: Softback
  • Language: Français
  • Number of pages: 284
  • Dimensions: 13cm × 19cm

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