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Les herbes sauvages : récits d'un cuisinier

Les herbes sauvages : récits d'un cuisinier

Par Piérret Watanabe, Déborah
LV463558
(978-2-8097-1592-7)

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Chef d'un restaurant étoilé à Kyôto, le Sôjiki Nakahigashi, l'auteur est un adepte de la cueillette des fleurs comestibles, des légumes sauvages dans la montagne et de ceux de son potager. Il livre sa vision du bon, entendu comme une expérience qui va au-delà du goût et se vit avec le corps entier, partage les techniques et les secrets de sa cuisine, entre autres.

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À propos de l’auteur

Nationalité : 日本

Détails

  • ISBN : 978-2-8097-1592-7
  • Éditeur : P. PICQUIER
  • Lieu d’édition : Arles
  • Section : DEPOT
  • Collection : banquet
  • Date de parution : 2022-06-20
  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 200
  • Dimensions : 13cm × 21cm

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