Le Papetier

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Voracisme

Voracisme

Par Kayser-Bril, Nicolas
LV433753
(978-2-490-69826-4)

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trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette

Une étude sur les liens entre racisme et alimentation, depuis l'esclavage dans les plantations de cannes à sucre dès le XVIIe siècle jusqu'aux cuisines des restaurants du XXIe siècle en passant par l'histoire du marketing alimentaire.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : -
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 141
  • Dimensions : 12cm × 20cm

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