Le Papetier

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Voracisme

Voracisme

By Kayser-Bril, Nicolas
LV433753
(978-2-490-69826-4)

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trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette

Une étude sur les liens entre racisme et alimentation, depuis l'esclavage dans les plantations de cannes à sucre dès le XVIIe siècle jusqu'aux cuisines des restaurants du XXIe siècle en passant par l'histoire du marketing alimentaire.

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About the Author

Nationality: France

Details

  • Format: -
  • Type of coverage: Softback
  • Language: Français
  • Number of pages: 141
  • Dimensions: 12cm × 20cm

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