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Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique : récits engagés

Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique : récits engagés

Par Henriet, Adrien
LV516932
(978-2-38338-254-6)

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récits engagés

Les enjeux liés à l'environnement ainsi qu'à la santé impactent le monde de la gastronomie et de la restauration. Un panorama des pratiques à mettre en place à travers les portraits d'hommes et de femmes qui ont inventé de nouvelles façons de travailler.

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Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 63
  • Dimensions : 15cm × 20cm

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