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Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique : récits engagés

Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique : récits engagés

By Henriet, Adrien
LV516932
(978-2-38338-254-6)

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récits engagés

Les enjeux liés à l'environnement ainsi qu'à la santé impactent le monde de la gastronomie et de la restauration. Un panorama des pratiques à mettre en place à travers les portraits d'hommes et de femmes qui ont inventé de nouvelles façons de travailler.

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(978-2-38338-254-6)

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Details

  • Format: book
  • Type of coverage: Softback
  • Language: Français
  • Number of pages: 63
  • Dimensions: 15cm × 20cm

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