Le Papetier

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Challenge pâtisserie : atteignez le niveau CAP à la vitesse de l'éclair !

Challenge pâtisserie : atteignez le niveau CAP à la vitesse de l'éclair !

Par Lefèvre, Laurène
LV474242
(978-2-226-47155-0)

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Près de cent recettes de pâtisserie française, classées par niveaux de difficulté et illustrées pas à pas : les pâtes, les crèmes, les biscuits, les tartes, les viennoiseries, etc. Le matériel, les principales techniques, les règles du dressage, les cuissons et les gestes à maîtriser sont rappelés.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • ISBN : 978-2-226-47155-0
  • Éditeur : ALBIN MICHEL
  • Lieu d’édition : Paris
  • Section : DEPOT
  • Collection : -
  • Date de parution : 2023-01-09
  • Format : livre
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 287
  • Dimensions : 21cm × 26cm

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