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La science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique

La science des sushis : les secrets d'un délice : théorie et pratique

Par Takahashi, Jun
LV497490
(978-2-8123-2156-6)

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les secrets d'un délice

L'histoire du sushi est retracée afin d'appréhender au mieux ce met japonais. Avec des techniques pour bien le préparer, optimiser les découpes, choisir le poisson, entre autres.

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Détails

  • ISBN : 978-2-8123-2156-6
  • Éditeur : CHÊNE
  • Lieu d’édition : Vanves, FR
  • Section : Cuisine du monde
  • Collection : Cuisine
  • Date de parution : 2024-01-08
  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 237
  • Dimensions : 19cm × 26cm

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