Le Papetier

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Seitan

Seitan

Par Kardinal, Sébastien
LV421471
(978-2-84221-752-5)

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quand le blé remplace la viande

Un livre de recettes pour remplacer la viande par du seitan, produit d'origine asiatique essentiellement composé de gluten. L'auteur propose différentes méthodes de préparation (à base de farine classique ou de gluten de blé, à la main ou au robot) et 25 recettes pour réaliser saucisses, ragoûts ou rôtis, inspirés des cuisines française ou ethnique.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : -
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 80
  • Dimensions : 18cm × 26cm

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