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Généreux, authentiques et un brin nostalgiques, les desserts de Rémy nous replongent dans la magie de l’enfance et des petits bonheurs simples. En 50 recettes, le pâtissier nous révèle le secret des petits gâteaux « emballés » comme le Joe Louis et le May West, revisite des grands classiques comme le gâteau Reine Élizabeth et le pouding chômeur, et nous présente les créations qui ont fait sa renommée comme le Paris-beigne et le twist au bourbon. Des desserts pour tous les goûts, magnifiquement mis en images par le photographe Marc-Olivier Bécotte dans des mises en scène ludiques et colorées.
Nationalité :
Canada
À 15 ans, Rémy cuisinait déjà des desserts pour ses amis. Après un DEP en pâtisserie, il poursuit sa formation en France chez le grand chef pâtissier Pierre Hermé. En 2011, après avoir travaillé dans plusieurs grands restaurants de la métropole, Rémy ouvre Crémy sur l'avenue du Mont-Royal. Le roi des desserts n'a pas fini de nous régaler.
