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Le grand livre de la boulangerie : pains, viennoiseries, traditions

Le grand livre de la boulangerie : pains, viennoiseries, traditions

Par Thomas, Marie
LV494260
(978-2-84123-909-2)

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pains, viennoiseries, traditions

Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • ISBN : 978-2-84123-909-2
  • Éditeur : DUCASSE EDITIONS
  • Lieu d’édition : Issy-les-Moulineaux, FR
  • Section : DEPOT
  • Collection : -
  • Date de parution : 2017-06-08
  • Format : livre
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 244
  • Dimensions : 23cm × 30cm

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