Le Papetier

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Eclairs

Eclairs

Par Adam, Christophe
LV433478
(978-2-7324-9419-7)

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20 ans de création

A l'occasion de ses vingt ans dans la profession, le chef pâtissier C. Adam présente 200 recettes d'éclairs qui détournent et subliment ce dessert traditionnel à base de pâte à choux en faisant varier les textures, les couleurs et les parfums. Une histoire de l'éclair ainsi que les témoignages de vingt personnalités du monde de la pâtisserie complètent l'ouvrage.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : -
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 512
  • Dimensions : 21cm × 29cm

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    • Code : LV408776 (SOC-385818)
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