Le Papetier

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Les légumes d'hiver

Les légumes d'hiver

Par Brunet, Delphine
LV415755
(979-1-09-225456-3)

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recettes & portraits

17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois entretiens avec un producteur, une nutritionniste et un ethnobotaniste complètent l'ouvrage.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • ISBN : 979-1-09-225456-3
  • Éditeur : THERMOSTAT 6
  • Lieu d’édition : Paris, FR
  • Section : Cuisine du monde
  • Collection : -
  • Date de parution : 2020-01-13
  • Format : -
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 173
  • Dimensions : 22cm × 29cm

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