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La fabrique du lait : Europe occidentale, Moyen Age-XXe siècle, Le passé recomposé

La fabrique du lait : Europe occidentale, Moyen Age-XXe siècle, Le passé recomposé

Par Knittel, Fabien
LV488958
(978-2-271-14644-1)

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Europe occidentale, Moyen Age-XXe siècle

L'histoire du lait et de ses produits dérivés en Europe de l'Ouest est retracée du Moyen Age au XXe siècle. D'abord consommé au Proche-Orient, le lait se diffuse en Occident où les populations ont appris à digérer le lactose. Dès le XIXe siècle, les laiteries urbaines voient le jour et les techniques évoluent jusqu'à l'industrialisation de la production laitière au cours du XXe siècle.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • Format : livre
  • Type de couverture : Souple
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 211
  • Dimensions : 14cm × 22cm

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