Le Papetier

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Le Larousse du pain

Le Larousse du pain

Par KAYSER, ERIC
LV413269
(978-2-03-597368-9)

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80 recettes de pains et viennoiseries

Des techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes étape par étape : des pains du quotidien avec différentes farines, des pains gourmands, des fougasses ou encore des viennoiseries.

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À propos de l’auteur

Nationalité : France

Détails

  • ISBN : 978-2-03-597368-9
  • Éditeur : LAROUSSE
  • Lieu d’édition : Paris, FR
  • Section : Pains/Pâtes
  • Collection : -
  • Date de parution : 2019-12-09
  • Format : -
  • Type de couverture : Rigide
  • Langue : Français
  • Nombre de pages : 301
  • Dimensions : 20cm × 27cm

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