Le Papetier

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Gastrophysique

Gastrophysique

By Spence, Charles
LV421380
(978-2-491-55204-6)

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une nouvelle science pour éclairer nos choix alimentaires

La gastrophysique est une nouvelle discipline scientifique qui étudie les choix alimentaires. Au-delà du goût et de la cuisine, tous les éléments d'un repas influent sur les comportements, de la vaisselle au nombre de convives en passant par la musique de fond. La psychologie, les souvenirs et l'ensemble des stimulations sensorielles participent à l'expérience d'un repas.

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About the Author

Nationality: United Kingdom

Details

  • Format: -
  • Type of coverage: Softback
  • Language: Français
  • Number of pages: 509
  • Dimensions: 15cm × 22cm

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