Le Papetier

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Je fais mon chocolat maison

Je fais mon chocolat maison

By Laurance, Bernard
LV420011
(978-2-263-16945-8)

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de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique

Une présentation du cacao sous toutes ses formes. Toutes les étapes de la fabrication du chocolat sont détaillées, de la torréfaction au concassage, et suivies de recettes de tablettes variées. Une sélection de desserts à base de chocolat complète l'ouvrage : mi-cuit, fondant, profiteroles, cookies ou encore chocolat chaud.

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About the Author

Nationality: France

Details

  • Format: -
  • Type of coverage: Hardback
  • Language: Français
  • Number of pages: 158
  • Dimensions: 19cm × 25cm

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