Le Papetier

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Le Larousse du chocolat

Le Larousse du chocolat

By Hermé, Pierre
LV411129
(978-2-03-597836-3)

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recettes, techniques et tours de main : la bible des amateurs et des professionnels

Après une présentation de l'histoire du chocolat, de ses différents crus, de sa fabrication ou encore de ses bienfaits, cet ouvrage propose plus de 350 recettes sucrées ou salées : gâteaux, tartes, mousses, glaces, truffes, boissons, etc., dont des créations de P. Hermé et d'autres chefs et pâtissiers.

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Details

  • Format: -
  • Type of coverage: Hardback
  • Language: Français
  • Number of pages: 367
  • Dimensions: 21cm × 27cm

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