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Après avoir révolutionné la nutrition en nous révélant le paradoxe des plantes et en nous apprenant à nous méfier des lectines, Steven R. Gundry bouleverse notre vision du vieillissement. Au contact des milliers des patients qu’il a suivis dans sa carrière de médecin, il a découvert que le déclin du grand âge n’est pas inéluctable. Au contraire, il est possible de rester en forme toute sa vie durant. Les bactéries de notre microbiome intestinal sont au cœur de ce processus. Ce sont elles qui régulent nos émotions, assurent notre bien-être et notre bien-vieillir.
Nationality: United States
Steven R. Gundry est le directeur de l’Institut international du cœur et des poumons de Palm Springs, en Californie, et le fondateur et directeur du Centre de médecine réparatrice de Palm Springs et de Santa Barbara. Après une brillante carrière de chirurgien et de professeur de chirurgie cardiothoracique, il s’est intéressé aux méthodes permettant de traiter les pathologies contemporaines par le biais de l’alimentation. Il est l’auteur du best-seller Les dangers cachés de l’alimentation saine.
