Le Papetier

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Les plats signatures essentiels

Les plats signatures essentiels

LV426798
(978-1-8386-6178-6)

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Des recettes conçues par des chefs réputés depuis le XVIIIe siècle et sélectionnées par un jury international d'experts de la gastronomie. Classés chronologiquement, ces plats ont rendu célèbres les restaurants qui les ont servis : la pêche Melba d'A. Escoffier (Hôtel Savoy, 1893), la salade Caesar de C. Cardini (Caesar's Palace, 1924), le coulant au chocolat de M. Bras (Bras, 1981), entre autres.

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About the Author

Nationality: United States

Details

  • ISBN: 978-1-8386-6178-6
  • Editor: PHAIDON
  • Place of publication: Paris
  • Section: Gastronomy
  • Collection: Cuisine
  • Publication: 10/22/2020
  • Format: -
  • Type of coverage: Hardback
  • Language: Français
  • Number of pages: 452
  • Dimensions: 21cm × 27cm

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