Le Papetier

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Bouillon : les recettes cultes

Bouillon : les recettes cultes

By Hurdy, Daniel
LV494422
(978-2-501-17941-6)

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les recettes cultes

80 recettes de plats pour au moins dix personnes, à l'occasion de l'ouverture du Bouillon Pigalle, qui s'inspire des bouillons parisiens, ces cantines populaires avec de grandes tablées créées au XIXe siècle, où ouvriers et cadres venaient se restaurer : oeufs mayonnaise à la truffe, harengs pommes à l'huile, pot-au-feu de paleron de boeuf, brandade de morue, crème caramel, baba au rhum, etc.

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About the Author

Nationality: France

Details

  • Format: book
  • Type of coverage: Hardback
  • Language: Français
  • Number of pages: 185
  • Dimensions: 16cm × 20cm

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